''民以食為天''，這句話一語道破古人對吃的重視，也意味我們生存是需要
仰賴食物。在早期物資缺乏的年代，人們只求吃得溫飽而無暇顧及其他，以不
至於營養缺乏為最大目標，而現代人食物已無匱乏，但大家有沒有認真想過吃
得飽就是等於吃對營養嗎?還是我們都吃下多餘的熱量呢???過多的精緻食品呢?
圖片來源:http://thehouseoflearning.wikispaces.com/Affects+of+Adaptive+Skills
在知識及網路爆炸的時代中，每個人每天被動或主動地接受到飲食相關的
資訊，也常看到道聽塗說或誇大的宣傳，使得民眾產生許多許多營養迷思。一
會流行吃這個，一會又是那種，其實我很想很想和大家說，每種食物及營養素
都有它存在的意義與價值，你應該要好好認識它才對，並且有正確的飲食習慣
才是關鍵!!!因為吃東西是我們每天每個人都會面臨的問題，你更應該搞清處哪
些是必須營養素，培養正確的飲食習慣與做出聰明的搭配。
圖片來源:http://food.panjk.com/201401/20140103392779.shtml
營養是一門專業科目，也是一門人生必修的課，但是長期以來總是被大家所
遺忘，總是要等到疾病產生或過度肥胖，才會產生想要調整飲食習慣的念頭，但
是有些疾病的發生卻是不可逆的，因此大家應該要開始轉念，學習如何吃對營養
以及培養良好的生活習慣而降低慢性疾病的發生率，最後期望我們都能迎向健康
、自然老化，將其想法變成一種生活態度，因為我們都不希望終老時，我們還需
要靠儀器及許多藥物來維持我們的生命。
圖片來源:http://life.cnyes.com/content/20150511/KKIXUM077HME.shtml
從事營養師醫療業務已多年，最常被問到「營養師，吃什麼最營養?」「營
養師 ，那些東西不能吃?」「營養師，幫我開一套減重食譜!!」等問題。我的回
答永遠都只有一個，就是''毒藥不能吃，其餘的甚麼都能吃，一切在於種類、份
量及頻率''。甚至早期我還真的很常提供菜單，不到半年我立刻發現，這真是一
個非常錯誤的舉動，願意改變的人，就會照表操課，永遠都只吃我開過的食物，
這樣我又過分強調某種食物，無法達成均衡；三分鐘熱度的人，往往執行不到三
天就陣亡(而且現代人這麼忙碌，誰真的能全部煮來吃?)，因此大家應該要學的
是基礎的營養觀念以及食物份數，這樣你無論在任何場所，你就能清楚地分辨食
物給你的秘密了。
自從從事營養工作以來，深深感受到和我不熟的人，似乎很不喜歡和我一起
用餐，可能是知道我是學營養的，很怕我用''監督''及''批判''檢視他們的飲食習
慣或點的食物，更令我發笑的是，比較風趣的人會說「營養師來了，不要被她看
到」或者「這個是垃圾食物營養師你一定不吃」。其實我的個性很喜歡嘗鮮，對
於我沒吃過的食物絕對會想要嘗試，所以從事營養師工作的人並非如此死板，所
以你問我「你吃甜點嗎?」，我馬上會跟你說「會」，我會在特殊節日或慶祝的
場合吃，絕對不會把這些甜點當作我日常的主食或正餐，自己主動去買的機率是
少之又少，我也可以和你說每樣團購美食我幾乎都吃過，但是我不會過於留戀，
好吃的東西適可而止是最美的，就像有時候心情真的很不美麗時，還是會去吃我
最喜歡的甜點，放鬆心情。
最後想與大家提醒的是每日飲食內容非常重要，重點是該吃的營養素你有沒
有吃到，及那些所謂''空有熱量''的食品你攝食的頻率有多高，而過量時你會不會
去調整。現在外食的機會增加，我們不可能每一餐都吃得很健康，但是大家學會
每日的總食物配置概念後，相信你可均衡飲食條件下，同時也享受到食物的美味
，甚至維持令人羨慕的體態且獲得健康。
希望未來有機會我們團隊能協助並且教導你，真正學會食物的選擇，才能幫
助你一輩子。
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